Cách làm bánh socola nhân chảy ngọt ngào

Một chiếc bánh socola nhân chảy (molten choco cake) với lớp vỏ mềm mịn, nhân socola lỏng tan trong miệng – chỉ nghĩ thôi đã thấy “rụng tim”.
Tin vui là bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh này ngay tại nhà, không cần máy móc chuyên dụng mà vẫn ngon như tiệm!

📝 Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4–6 bánh cỡ vừa)
100g socola đen (càng nguyên chất càng ngon)
70g bơ lạt
2 quả trứng gà + 1 lòng đỏ
40g đường cát trắng
30g bột mì đa dụng (rây mịn)
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
1 ít muối (nếu dùng bơ nhạt)

👩‍🍳 Cách làm chi tiết

🔥 Bước 1: Làm tan socola và bơ

Cắt nhỏ socola + bơ → cho vào tô chịu nhiệt → chưng cách thủy (hoặc quay lò vi sóng 30s – khuấy đều).
Khuấy đến khi hỗn hợp mịn, không còn cục, để nguội nhẹ.

🥚 Bước 2: Đánh trứng và đường

Đập trứng, lòng đỏ, đường → dùng phới lồng đánh nhẹ cho tan đều, không cần bông.
Thêm vani vào hỗn hợp.

🥄 Bước 3: Trộn bột và socola

Đổ hỗn hợp socola + bơ vào trứng → trộn đều nhẹ tay.
Rây bột mì vào → khuấy theo kiểu fold đến khi bột hòa quyện.

🧁 Bước 4: Chuẩn bị khuôn & nướng

Quét 1 lớp bơ quanh khuôn (khuôn sứ, nhôm hoặc silicon đều được) → rắc một chút bột khô để chống dính.
Đổ bột vào khoảng 2/3 khuôn.
Nướng ở 200°C (lò đã làm nóng trước) trong 7–10 phút (tùy lò).
👉 Mẹo: nướng thời gian ngắn để giữ nhân bên trong chảy mịn!

✅ Thành phẩm
Bánh bên ngoài chín mềm, không khô
Nhân bên trong sánh mịn, thơm đậm vị socola
Dùng nóng là ngon nhất – rắc thêm đường bột, ăn cùng kem lạnh, siêu “xịn xò”!

🎁 Gợi ý bảo quản & kinh doanh
Để nguội, cho vào túi zip hoặc hộp hút chân không
Bảo quản ở nhiệt độ thường 1–2 ngày, tủ lạnh 5–7 ngày
Nếu bán online: có thể giao bánh nguội kèm hướng dẫn hâm nóng

💡 Mẹo nhỏ
Dùng socola 55–70% cacao để có vị đắng nhẹ, không bị ngọt gắt
Nếu thích nhân tan chảy “lụi tim” hơn, có thể cho viên nhân socola lạnh vào giữa bột trước khi nướng
Nướng đúng thời gian – không nên để quá lâu bánh sẽ khô

👉 Tự tay làm bánh socola nhân chảy không khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và yêu thích là đủ!