Cách làm bánh quy bơ giòn tan – thơm ngon tại nhà

Bánh quy bơ là món bánh khô truyền thống, có độ giòn rụm, thơm lừng mùi bơ sữa, vị ngọt dịu nhẹ. Dễ làm, dễ ăn, và bảo quản được lâu – đây là món không thể thiếu trong tủ đồ ăn vặt hoặc dịp lễ Tết.
Hãy cùng Hương Việt bắt tay làm ngay nhé!

📝 Nguyên liệu cơ bản (cho khoảng 40–50 bánh nhỏ)
Bơ lạt: 150g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
Đường bột: 70g
Trứng gà: 1 quả (lấy lòng đỏ)
Bột mì đa dụng: 200g
Bột bắp (tùy chọn, cho bánh giòn hơn): 20g
Vani: 1/2 thìa cà phê
1 nhúm muối (nếu dùng bơ nhạt)

👩‍🍳 Cách làm chi tiết

🔥 Bước 1: Đánh bơ và đường

Cho bơ vào âu → dùng máy đánh bông nhẹ
Thêm đường bột vào từ từ → đánh tiếp đến khi hỗn hợp mịn, bông nhẹ màu trắng ngà
Cho lòng đỏ trứng và vani → đánh đều đến khi quyện

🥣 Bước 2: Trộn bột

Rây bột mì (và bột bắp nếu có) → cho vào hỗn hợp bơ
Trộn bằng phới hoặc tay đến khi được khối bột mềm mịn, không dính tay

💡 Nếu bột hơi khô, có thể thêm 1 thìa sữa tươi không đường
Nếu dính, cho vào tủ lạnh 15–20 phút để dễ cán

🍪 Bước 3: Tạo hình bánh

Cán bột dày khoảng 0.5–0.7cm
Dùng khuôn cắt thành các hình yêu thích (tròn, hoa, trái tim…)
Hoặc vo viên – ấn dẹt – tạo hình đơn giản

🔥 Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò trước 10 phút ở 170°C
Đặt bánh lên khay có lót giấy nến
Nướng 160–170°C trong 12–15 phút đến khi bánh vàng nhẹ viền, mặt hơi xém

👉 Tuỳ từng lò, căn chỉnh nhiệt cho hợp. Nướng chín kỹ để bảo quản lâu hơn.

📦 Bảo quản & đóng gói

Để bánh nguội hoàn toàn
Bỏ vào hũ kín, túi zip, túi hút chân không để bánh giòn lâu 2–3 tuần
Bánh quy rất thích hợp để đóng gói bán online, làm quà handmade dịp Tết, lễ, sinh nhật

💡 Gợi ý biến tấu thêm hấp dẫn
Bánh quy bơ socola: thêm vụn chocolate chip vào bột
Bánh quy trà xanh: trộn 1 thìa bột matcha vào hỗn hợp bột
Bánh quy mè đen, mè trắng, hạt hạnh nhân – bổ sung chất xơ, tạo vị bùi béo

👉 Tự tay làm bánh quy bơ – không chỉ để ăn ngon mà còn để trao đi ngọt ngào 💛

Ngon – giòn – thơm – sạch, làm một lần là ghiền, ai ăn cũng khen!